La dinámica del mercado ganadero volvió a reflejar una tónica de equilibrio inestable en las principales plazas del país, con comportamientos diferenciados tanto por categoría como por ubicación. Los remates de la Sociedad Rural de Jesús María (SRJM) y la operatoria en el MAG de Cañuelas ofrecieron una radiografía clara de un negocio que se mueve entre la selectividad de la demanda y una oferta que comienza a acomodarse. En Jesús María, el remate semanal se desarrolló con una oferta cercana a los 950 vacunos, compuesta por unos 350 animales gordos y 600 de invernada. En este escenario, la hacienda de consumo mantuvo valores mayormente estables, consolidando una tendencia que ya se venía observando en semanas previas. Entre la firmeza puntual y ajustes, el mercado se reacomoda Los novillitos livianos se sostuvieron en torno a los $5050, mientras que la categoría intermedia se ubicó en $5000. En los lotes más pesados se registró un leve aumento, con precios que alcanzaron los $4940. En cuanto a las hembras, la plaza mostró disparidad: la vaquillona retrocedió hasta los $4800, mientras que la vaca buena logró afirmarse y subir hasta los $3500. Los toros, en tanto, repitieron valores cercanos a los $3500. Donde sí se vio un cambio más marcado fue en la invernada. Los terneritos livianos encabezaron las subas con valores de hasta $8000, lo que implicó un incremento superior al 12% respecto al remate anterior. La categoría intermedia también mostró alzas, ubicándose en $7000, mientras que los más pesados ajustaron a la baja hasta los $6000. La calidad de algunos lotes fue determinante para sostener estos valores en un contexto de demanda selectiva. En paralelo, el MAG de Cañuelas aportó volumen y referencia a la semana, con el ingreso de 8276 vacunos que conformaron una oferta amplia y variada. Allí, el mercado evidenció un comportamiento más heterogéneo, con señales de debilidad en algunas categorías y firmeza en otras. Los novillos mostraron quebrantos que oscilaron entre los $100 y $200 respecto a jornadas previas, reflejando una demanda más cautelosa. En términos de precios, los novillos livianos se movieron en un rango de entre $4300 y $4800, mientras que los más pesados se ubicaron cerca de los $4400. En novillitos, los valores se mantuvieron relativamente firmes, con máximos que alcanzaron los $5500 en los lotes livianos, y referencias de entre $4500 y $5000 en categorías intermedias. Las vaquillonas, por su parte, mostraron precios de hasta $5500 en los mejores conjuntos, aunque con cierta disparidad según calidad y terminación. Dentro de las vacas, el mercado encontró un punto de sostén. Las buenas a especiales se ubicaron entre $3100 y $4000, mientras que las regulares oscilaron entre $2700 y $3000. En conserva, los valores se mantuvieron más ajustados, con mínimos cercanos a los $2100. El volumen de ingreso en Cañuelas y la selectividad de la demanda configuraron una plaza enla cual la agilidad dependió en gran medida de los conjuntos de mayor calidad, mientras que las categorías más comunes encontraron mayores dificultades para sostener precios. En conjunto, ambas referencias muestran un mercado que continúa en proceso de reacomodamiento. Mientras Jesús María evidenció firmeza en la invernada y estabilidad en el consumo, Cañuelas reflejó una mayor presión sobre algunas categorías, en un escenario donde la oferta y la demanda siguen buscando un punto de equilibrio. Ravettino sigue en el IPCVA La Asamblea Anual Ordinaria del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) se desarrolló este lunes 30 de marzo con definiciones clave para el funcionamiento del organismo, entre ellas la aprobación de la memoria, el balance y el plan anual operativo, además de la ratificación de autoridades en su conducción. El encuentro fue presidido por Sergio Iraeta, titular de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación (SAGyP), y reunió a representantes de toda la cadena cárnica, tanto del sector productivo como industrial. En ese marco, las cámaras frigoríficas decidieron ratificar a Mario Ravettino como vicepresidente del Instituto por un nuevo período de dos años, consolidando su rol dentro del esquema institucional. Durante la apertura, el presidente del IPCVA, Georges Breitschmitt, destacó que el 2025 fue un año de intensa actividad en el que se trabajó para reposicionar la carne argentina en los mercados internacionales. En esa línea, planteó que en la nueva etapa se buscará profundizar el trabajo conjunto con el Estado para fortalecer a toda la cadena y sostener la generación de valor, divisas y empleo. En tanto, la asamblea también avanzó en la renovación parcial del Consejo de Representantes, con movimientos tanto en las entidades rurales como en la industria. Federación Agraria Argentina (FAA) resolvió mantener a sus consejeros Ulises Forte y Matías Martiarena, mientras que Confederaciones Rurales Argentinas (CRA) designó a Martín Rapetti como titular y a Horacio Salaverri como suplente. Por el lado de la industria, se destacó el ingreso de CADIF, representada por Ángel Vitale, en reemplazo de UNICA dentro del Consejo, lo que implicó un reordenamiento en la representación del sector frigorífico. De este modo, el organismo volvió a conformar un esquema que integra a todos los eslabones de la cadena cárnica. La asamblea contó además con la participación de dirigentes como Lucas Magnano, Andrea Sarnari y representantes de provincias como Corrientes, Entre Ríos y Córdoba, junto a autoridades de entidades como la Sociedad Rural Argentina y CRA. Sobre el cierre, los asistentes realizaron un minuto de silencio en memoria de Gustavo Valsangiácomo, ex consejero de UNICA, recientemente fallecido. Así, el IPCVA inicia una nueva etapa con continuidad en su conducción y ajustes en su integración, en un contexto donde la articulación entre producción e industria aparece como un eje central para sostener el posicionamiento de la carne argentina en el mundo. Consejeros titulares - Georges Breitschmitt (CONINAGRO). Presidente. - Mario Ravettino (ABC). Vicepresidente. - Carlos Odriozola (SRA). - Ulises Forte (FAA) - Martín Rapetti (CRA) - Antonio D´Angelo (FIFRA) - Ángel Vitale (CADIF) - Sergio Iraeta (Secretaría de Agricultura de la Nación) Consejeros suplentes - Felipe Tavernier (CONINAGRO). - Ernesto Lowenstein (ABC). - Fernando Hernández (SRA) - Matías Martiarena (FAA) - Horacio Salaverri (CRA) - Daniel Urcía (FIFRA) - Miguel Schiariti (CADIF) - Manuel Chiappe (Secretaría de Agricultura de la Nación).