El mundo ha cambiado. Y si hay alguna cosa donde eso se nota más que en el agua, la tierra o el aire , eso es el pan. Se nota en el pan y se nota mucho. Tanto es así que, pese a los intentos de los últimos años por revitalizarla, la cultura del pan (esas 315 variedades que identificó Jose Carlos Capel a finales de los 80) está en franca decadencia. Así, la idea de comprar pan cada día es cada vez más minoritaria y la gran pregunta que se hacen miles de personas es... "¿De verdad es buena idea co

• Tanto es así que, pese a los intentos de los últimos años por revitalizarla, la cultura del pan (esas 315 variedades que identificó Jose Carlos Capel a finales de los 80) está en franca decadencia
• Como explicaba la dietista-nutricionista Nuria Romero en Ideal, "podemos estar tranquilos, porque el pan al congelarlo no pierde propiedades nutricionales"
• Aunque, es verdad que "sí que a veces puede verse afectada su textura o sabor". ¿Y vale cualquier pan?
• Si vamos mal de tiempo, se puede descongelar en el horno (a unos 160 grados, envuelto en papel de aluminio durante 10 o 15 minutos) o directamente en la tostadora si lo tenemos en rebanadas. ¿Ahí es donde empieza la...