Descubrí el secreto de un risotto perfecto con esta receta de calabaza y queso azul, ideal para una cena gourmet rápida.

• En este risotto, la calabaza y el queso azul crean un plato de contrastes que no deja a nadie indiferente
• La calabaza se debe hornear antes de integrarse al arroz para concentrar su sabor y evitar que humedezca demasiado la cocción, y el queso azul se debe agregar al final, fuera del fuego, para que no se separe ni amargue
• Mezclá los cubos de calabaza con 1 cucharada de aceite, sal y pimienta
• Agregá la cebolla y cociná 5 minutos hasta transparente. - Incorporá el arroz y revolvé 2 minutos hasta que los granos estén calientes al tacto y ligeramente transparentes en los bordes. - Verté el vino blanco y revolvé...