Esta bebida fermentada de origen ancestral se posiciona como una alternativa para fortalecer la microbiota intestinal y el sistema inmune; su elaboración casera exige estrictas medidas de higiene para garantizar la inocuidad alimentaria

• Según expertos de la Sociedad Argentina de Médicos Nutricionistas (SAMENUT), el concepto central reside en una “comunidad de bacterias y levaduras que viven en simbiosis...
• Lina Merino, biotecnóloga de la Universidad Nacional de Hurlingham, destaca que “una de las propiedades más conocidas del kéfir es la inmunomodulación”...
• La diversidad es notable, ya que contiene entre 30 y 60 cepas distintas de microorganismos que actúan en el tracto digestivo
• Según Milagros Sympson, nutricionista, “una dosis de 100 a 200 mililitros diarios es suficiente” para notar cambios en la salud general...