Con un corazón de casi un kilo y medio de muzzarella, este plato creado por inmigrantes italianos en los hornos de La Boca será la estrella de un destacado certamen gastronómico

• Su sello inconfundible es su desbordante cantidad de queso: “Con el tiempo y al ver que funcionaba le fueron poniendo cada vez más y más muzzarella hasta llegar a los 1,3 kilos de la actualidad”
• En el mundo de la pizza porteña, la fugazzeta es un ítem que no puede faltar en la pizarra de variedades
• Y, si todo funciona como planea la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina (Apyce), esto podrá reproducirse más allá de nuestras fronteras
• Requisitos básicos Pero, ¿qué es la fugazzeta? “Lo que la caracteriza es que cuenta con dos masas: una base y una tapa, rellena de queso y cubierta de cebollas cortadas en pluma o en juliana”, responde Lorena Fernández...