El restaurante mexicano donde el chef decide qué cenamos: “Nixtamalizamos nuestro propio maíz y lo convertimos en tacos, sopes o quesadillas”
ŌME es el primero omakase mexicano que abre sus puertas en Madrid, un restaurante liderado por el chef Roberto Ortiz, con experiencia en El Bulli, Arzak y Mugaritz
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ŌME es el primero omakase mexicano que abre sus puertas en Madrid, un restaurante liderado por el chef Roberto Ortiz, con experiencia en El Bulli, Arzak y Mugaritz
- En una pequeña trastienda del céntrico barrio madrileño de Goya se encuentra el restaurante ŌME (Lombía, 6), una de las grandes promesas de la cocina mexicana en Madrid...
- Nada tiene que ver este adjetivo con la impericia con su chef, experimentado en grandes cocinas como El Bulli, Arzak, Mugaritz, The French Laundry y Punto MX
- Roberto Ortiz Blanco (Ciudad de México, 1986) es el chef al frente de ŌME – Taller Gastronómico, un proyecto que no es un restaurante al uso...
- Su nombre significa dualidad en nahuált, una dualidad que representan su cultura madre y la de acogida, que en este espacio se entienden a las mil maravillas
ŌME es el primero omakase mexicano que abre sus puertas en Madrid, un restaurante liderado por el chef Roberto Ortiz, con experiencia en El Bulli, Arzak y Mugaritz
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