Lista de Ingredientes aceite de oliva: 4 cdas. cebolla grande en brunoise: 1 puerros en rodajas finitas: 2 zanahorias cortadas en cubos chiquitos: 2 zapallitos redondos cortados en cubos: 2 zapallo anco cortado en cubos: 1 taza pencas de apio con sus hojas picadas: 3 papas en cubitos: 2 choclos frescos desgranados: 2 repollitos de bruselas: 300 gr garbanzos: 100 gr caldo casero: 2 litros extracto de tomate: 2 cditas. romero, tomillo, laurel: a gusto sal: c/n Preparación En una olla grande calentar el aceite. Luego ir agregando todas las verduras en el orden en que se armó la lista de ingredientes. Cuando esté bien dorada, vamos a incorporar los garbanzos previamente hidratados 8 horas. Por último, agregar los 2 litros de caldo, el extracto de tomates y la sal. Cocinar hasta que las verduras estén cocidas. Luego se puede servir tal como está o se puede procesar y entonces se obtendrá una sopa crema de verduras. Terminar el preparado con croutons de pan, parmesano y perejil picado.