Las tortitas de pollo con coliflor logran el equilibrio justo entre sabor casero, texturas crocantes y esa ligereza ideal para cerrar el día sin culpas. El plato es cada vez más elegido y se disfruta especialmente en cenas entre semana, cuando se busca algo que nos llene pero sin caer en excesos. Su origen responde a la tendencia de adaptar clásicos a versiones más saludables y prácticas, manteniendo el gusto y la simpleza de ingredientes cotidianos.

Receta de tortitas de pollo con coliflor Las tortitas de pollo con coliflor son pequeñas piezas formadas a mano, donde se combina coliflor cocida y bien escurrida con pollo picado o desmenuzado. La mezcla se compacta y lleva un trozo de queso en el centro. Para lograr una corteza crocante sin fritura, se recubren con cereal de maíz triturado y se cocinan en freidora de aire, obteniendo una superficie dorada y crujiente.

Tiempo de preparación Total: 35 minutos - Preparación: 20 minutos - Cocción: 15 minutos Ingredientes - 400 gr de pechuga de pollo cocida y picada - 1 coliflor mediana (aprox. 500 gr) - 2 huevos - 80 gr de queso fresco (tipo port salut o cremoso) - 1 diente de ajo picado - 1 cucharada de perejil fresco picado - 1 pizca de nuez moscada - Sal y pimienta, a gusto - 1 taza de cereal de maíz sin azúcar, triturado (tipo Corn Flakes) Cómo hacer tortitas de pollo con coliflor, paso a paso - Cocinar la coliflor en agua hirviendo con sal hasta que quede bien tierna (aprox. 8 minutos). Escurrir y dejar enfriar. Es fundamental que quede bien seca. - Desmenuzar la coliflor con un tenedor o pisapuré hasta obtener una textura granulada, sin trozos grandes. - En un bol, mezclar la coliflor, el pollo picado, los huevos, el ajo, el perejil, la nuez moscada, la sal y la pimienta.

Integrar bien hasta lograr una mezcla homogénea y húmeda pero firme. - Cubrir el bol y llevar a la heladera por 15 minutos para que tome cuerpo. - Tomar porciones del tamaño de una albóndiga, aplanar en la palma y colocar un cubito de queso en el centro. Cerrar y dar forma de tortita. - Pasar cada tortita por el cereal de maíz triturado, presionando para que se adhiera bien. - Distribuir en la bandeja de la freidora de aire. Cocinar a 180 °C durante 15 minutos, hasta que estén doradas y crocantes.

No sobrecargar la bandeja para que el calor circule bien. - Servir calientes, acompañadas de ensalada fresca, gajos de palta o una salsa ligera. ¿Cuántas porciones rinde esta receta? Rinde aproximadamente 4 porciones (unas 8 tortitas medianas).

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta? - Calorías: 210 kcal - Grasas: 7 gr - Carbohidratos: 15 gr - Proteínas: 22 gr Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. ¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación? En heladera, bien tapadas, duran hasta 3 días.

Se pueden freezar ya cocidas por hasta 1 mes en recipiente hermético. Para regenerar el crocante, recalentar en horno o freidora de aire.