¿Tirás el agua de los garbanzos y las lentejas? Científicos argentinos revelan por qué no hay que hacerlo
Los investigadores sugieren que el aquafaba, desecho de las legumbres cocidas, puede tener múltiples aplicaciones como reemplazar huevos en recetas veganas o producir bioplásticos biodegradables
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Los investigadores sugieren que el aquafaba, desecho de las legumbres cocidas, puede tener múltiples aplicaciones como reemplazar huevos en recetas veganas o producir bioplásticos biodegradables
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- Porotos, lentejas, garbanzos, arvejas, soja, habas, alfalfa y maní son las más comúnmente conocidas y consumidas
- Ocupan un rol clave en la alimentación: aportan proteínas vegetales que dan saciedad; fibra que sana y nutre el intestino; y compuestos como hierro, zinc...
Los investigadores sugieren que el aquafaba, desecho de las legumbres cocidas, puede tener múltiples aplicaciones como reemplazar huevos en recetas veganas o producir bioplásticos biodegradables
Fuente: La Nación. Para leer la nota completa:
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