Restaurantes peruanos no sirven el pescado que ofrecen: Pasaría en 60% de casos, según estudio
La revista Conservation Science and Practice, de la Society for Conservation biology, publicó un estudio en mayo que revela las deficiencias al promover el consumo sostenible de productos marinos en Perú y pone en juicio cómo se usa el término ‘pesca del día’
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La revista Conservation Science and Practice, de la Society for Conservation biology, publicó un estudio en mayo que revela las deficiencias al promover el consumo sostenible de productos marinos en Perú y pone en juicio cómo se usa el término ‘pesca del día’
- Pero, además, también el estudio ha realizado una recolección de muestras de pescado servidos en restaurantes comunes y de alta cocina en Lima...
- PUBLICIDAD Así, de las 43 muestras de PDD (pesca del día) recolectadas en 22 restaurantes, el 60,5% de estaban mal etiquetadas (26 de 43). “Las muestras recolectadas fueron etiquetadas como 14 especies...
- Restaurantes sirven perico y ayanque Si bien para el estudio se realizaron dos periodos de recolección de muestras, en 2022 y 2024...
- Así, de los 22 restaurantes muestreados, 11 tenían muestras mal etiquetadas, seis tenían solo muestras correctamente etiquetadas y cinco tenían muestras mal etiquetadas y correctamente etiquetadas
La revista Conservation Science and Practice, de la Society for Conservation biology, publicó un estudio en mayo que revela las deficiencias al promover el consumo sostenible de productos marinos en Perú y pone en juicio cómo se usa el término ‘pesca del día’
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