El pollo al horno es uno de los platos estrellas en casi todos los hogares por ser rendidor, fácil de preparar y de combinar con cualquier guarnición. Sin embargo, muchas veces suele pasar que queda seco y sin sabor, pero existen tres formas de prepararlo que pueden terminar con ese problema. A continuación te contamos algunos trucos clave para que siempre salga jugoso y tierno, con formas distintas de cocinarlo. 1. Pollo al horno con manteca y hierbas Esta técnica es ideal para quienes buscan un pollo dorado por fuera y suave por dentro. El secreto está en colocar trozos de manteca y hierbas frescas entre la piel y la carne antes de llevarlo al horno. Ingredientes: - 1 pollo entero o presas de pollo - 50 gramos de manteca - Romero fresco - Tomillo - Sal y pimienta Preparación: - Precalentá el horno a 180 °C. - Condimentá el pollo con sal y pimienta. - Poné la manteca y las hierbas debajo de la piel. - Horneá durante una hora o hasta que esté bien dorado. La manteca se derrite lentamente y mantiene la carne húmeda y llena de sabor. 2. Pollo marinado con limón y ajo Marinar el pollo antes de cocinarlo es una de las mejores formas de potenciar el sabor y evitar que se reseque. Ingredientes: - 1 kilo de pollo - Jugo de 2 limones - 4 dientes de ajo picados - 3 cucharadas de aceite de oliva - Sal y pimienta Preparación: - Mezclá todos los ingredientes en un bol. - Sumergí el pollo y dejalo reposar entre 2 y 12 horas en la heladera. - Cociná en horno precalentado a 190 °C durante 45 a 60 minutos. El resultado es una carne tierna, aromática y súper jugosa. 3. Pollo al horno con verduras y caldo Si querés un pollo que se deshaga en la boca, esta receta es para vos. El secreto está en cocinarlo rodeado de verduras y caldo, que generan vapor y mantienen la humedad. Ingredientes: - 1 pollo entero o presas - 2 cebollas - 2 zanahorias - 2 papas - 1 taza de caldo de verduras o pollo - Sal, pimienta y especias a gusto Preparación: - Cortá las verduras en trozos grandes y ponelas en una fuente. - Colocá el pollo encima y condimentá. - Agregá el caldo en el fondo de la fuente. - Cociná a 180 °C durante una hora. El vapor del caldo ayuda a que la carne conserve todos sus jugos naturales. Consejos clave para que el pollo al horno no quede seco - No cocines a temperaturas muy altas: el calor fuerte puede resecar la carne. - No pinches el pollo durante la cocción: así evitás que se escapen los jugos. - Dejá reposar el pollo entre 5 y 10 minutos antes de cortarlo: esto ayuda a que los jugos se redistribuyan. - Usá una fuente adecuada: si es muy grande, los jugos se evaporan rápido. - Bañá el pollo con sus propios jugos mientras se cocina: esto suma humedad y sabor.