El novedoso emprendimiento comenzó a comercializar cortes en Trelew y busca instalarse como alternativa ante la crisis ovina, aunque enfrenta resistencia cultural y cuestionamientos éticos.

• La aparición de carne de burro en carnicerías de Chubut abrió una fuerte discusión en la provincia y reavivó el debate sobre los límites culturales y éticos en torno al consumo de carnes no tradicionales en Argentina
• La iniciativa, impulsada por el productor rural Julio Cittadini en la zona de Punta Tombo, dejó atrás su fase experimental y comenzó este mes la comercialización formal de cortes en Trelew...
• El proyecto surge como una alternativa frente a la crisis estructural que atraviesa la producción ovina en la región y las dificultades que presenta el suelo patagónico para el desarrollo de ganadería bovina a gran...
• Aunque cuenta con autorizaciones locales para su comercialización, necesita la aprobación del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) para poder expandirse a otros mercados del país