Las peras al vino tinto son un clásico que nunca falla: simples de preparar, con ingredientes accesibles y un resultado que parece de restaurante. Esta versión suma una crema de mascarpone con toque cítrico, ideal para equilibrar el dulzor y aportar frescura. Perfecto para una comida especial o para sorprender en casa sin complicarse. Ingredientes para las peras al vino tinto - 4 peras firmes (tipo Williams o Packham) - 750 ml de vino tinto - 120 g de azúcar - 1 rama de canela - 2 clavos de olor - 1 tira de cáscara de naranja - 1 cucharadita de esencia de vainilla Ingredientes para la crema de mascarpone - 200 g de queso mascarpone - 100 ml de crema de leche - 2 a 3 cucharadas de azúcar impalpable - Ralladura de 1 limón - 1 cucharadita de jugo de limón Paso a paso: cómo hacer peras al vino tinto - Pelar las peras, dejando el cabito para una mejor presentación. - En una olla, colocar el vino, el azúcar, la canela, los clavos, la cáscara de naranja y la vainilla. - Llevar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. - Incorporar las peras y cocinar a fuego bajo durante 30 a 40 minutos, girándolas cada tanto para que tomen color parejo. - Retirar las peras cuando estén tiernas. Si querés una salsa más intensa, dejar reducir el líquido unos minutos más. Cómo preparar la crema de mascarpone - En un bowl, mezclar el mascarpone con la crema de leche. - Agregar el azúcar impalpable, la ralladura y el jugo de limón. - Batir suavemente hasta lograr una textura cremosa y aireada. Cómo servir este postre Podés servir las peras tibias o frías, bañadas con su propia reducción de vino y acompañadas por una generosa cucharada de crema. El contraste entre el vino especiado, la fruta suave y la crema fresca hace de este plato una opción equilibrada, ideal para cerrar cualquier comida con un toque sofisticado. Las peras al vino tinto son un clásico que nunca falla: simples de preparar, con ingredientes accesibles y un resultado que parece de restaurante. Esta versión suma una crema de mascarpone con toque cítrico, ideal para equilibrar el dulzor y aportar frescura.