Comer saludable y rico parecen dos premisas que muy difícilmente puedan convivir, pero lo cierto es que con un poco de ingenio y los ingredientes adecuados y puede ser más simple de lo que parece. La pechuga y la espinaca son dos alimentos recomendados para toda dieta y es posible combinarlos. La pechuga rellena de espinacas y queso se puede cocinar en la sartén, sin la necesidad de prender el horno. Además, estará lista en 30 minutos. Ingredientes simples, cocción rápida y un paso a paso que permite no fallar para obtener un resultado saludable y delicioso a la vez. Con las cantidades mencionadas a continuación será posible preparar cuatro porciones, donde cada una tendrá 479 calorías, un número bastante bajo que a la vez aporta una elevada cantidad de proteínas para cumplir con los nutrientes diarios y mantenerse saciado. Ingredientes - 4 supremas de pollo. - 200 g de espinaca. - 150 g de ricota. - 3 cucharadas de aceite de oliva. - Sal, a gusto. - Pimienta, a gusto. - Palillos, cantidad necesaria. El paso a paso de las pechugas rellenas de espinacas - Preparar las pechugas: Revisar que las supremas tengan una abertura lateral apta para el relleno. En caso de que no vengan listas, hacer un corte profundo con cuidado, sin llegar a atravesarlas por completo. Secarlas bien con papel de cocina y reservarlas para continuar con la preparación. - Cocinar la espinaca: Colocar una cucharada de aceite de oliva en una sartén amplia y llevarla a fuego medio. Cuando tome temperatura, incorporar las espinacas y cocinarlas apenas unos minutos, solo hasta que pierdan volumen y queden tiernas. Retirarlas del fuego y dejarlas enfriar antes de usarlas en la mezcla. - Armar el relleno: Picar la espinaca si hiciera falta y mezclarla en un bowl con la ricota. Sumar sal y pimienta a gusto, e integrar todo hasta formar una pasta cremosa, húmeda y pareja. Reservar la preparación para el armado final. - Condimentar la carne: Sazonar las supremas con sal y pimienta tanto por dentro como por fuera. Procurar que la carne quede bien condimentada para que el sabor no dependa únicamente del relleno. - Rellenar las pechugas: Distribuir la mezcla de espinaca y ricota dentro de cada suprema, sin excederse para evitar que se salga durante la cocción. Presionar suavemente los bordes y cerrar cada pieza con palillos para mantener el relleno en su lugar. - Sellar el pollo: Calentar el resto del aceite de oliva en una sartén o grill a fuego medio. Acomodar las pechugas rellenas y cocinarlas de ambos lados hasta que queden bien doradas por fuera. Ese primer sellado ayudará a conservar los jugos y a darles mejor textura. - Completar la cocción: Continuar la cocción a fuego medio o bajo hasta que el pollo quede bien cocido en el centro. Si las piezas fueran gruesas, tapar la sartén durante unos minutos para que el calor llegue mejor al interior sin secar la carne. - Servir la preparación: Retirar las pechugas del fuego, dejarlas descansar un instante y servirlas calientes. Acompañarlas con arroz blanco, puré de papas, vegetales salteados, brócoli, champiñones o una ensalada fresca, según el estilo de plato que se quiera completar. La receta también deja margen para hacer cambios. El relleno puede adaptarse con otros ingredientes que haya en la heladera, y además existe la posibilidad de cocinar las pechugas al horno, tapadas con papel aluminio al principio y destapadas al final para que tomen color. Otro consejo importante es no cortar demasiado fino el pollo, ya que una pechuga un poco más gruesa resiste mejor el relleno y evita que se rompa. En definitiva, se trata de una receta práctica, rendidora y muy combinable, perfecta para sumar una variante distinta al menú semanal sin complicarse demasiado en la cocina.