Ni vinagre ni cerveza: cómo ablandar la carne antes de ponerla en la parrilla
El bicarbonato de sodio puede mejorar la textura de algunos cortes de carne vacuna. Cómo utilizarlo, cuánto tiempo dejarlo actuar y qué errores evitar.
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El bicarbonato de sodio puede mejorar la textura de algunos cortes de carne vacuna. Cómo utilizarlo, cuánto tiempo dejarlo actuar y qué errores evitar.
- Conseguir que la carne quede tierna y jugosa en la parrilla no depende únicamente del fuego o del punto de cocción
- También influye la preparación previa, especialmente cuando se utilizan cortes que pueden resultar más firmes
- Ingredientes y materiales - 500 gramos de carne vacuna. - ½ cucharadita rasa de bicarbonato de sodio. - Sal y pimienta a gusto. - Papel de cocina para secar la superficie
- Paso a paso - Elegí el corte: utilizá preferentemente bifes finos o porciones de tamaño moderado. - Agregá el bicarbonato: espolvoreá una cantidad pequeña sobre la superficie y distribuí de manera uniforme. - Dejá...
El bicarbonato de sodio puede mejorar la textura de algunos cortes de carne vacuna. Cómo utilizarlo, cuánto tiempo dejarlo actuar y qué errores evitar.
Fuente: Los Andes. Para leer la nota completa:
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