El morrón es uno de los vegetales más versátiles de la cocina. Su sabor, su color y su textura lo convierten en el comodín para ensaladas, guisos, salsas y cientos de platos. Además, es una fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes.

Sin embargo, hay un detalle que muchos pasan por alto: la manera en que se cocina el morrón puede hacer que pierda buena parte de sus nutrientes. Especialmente la vitamina C, que es uno de sus principales aportes y que se destruye fácilmente con el calor. Cuál es la mejor forma de cocinar el morrón Los expertos aseguran que la mejor forma de cocción al vapor para preservar las propiedades del morrón.

Este método permite que el vegetal se cocine de manera suave, sin contacto directo con el agua y con temperaturas más bajas, lo que ayuda a mantener intactas sus vitaminas, minerales y antioxidantes. Además, cocinar al vapor conserva el color vibrante, la textura crujiente y el sabor fresco del morrón, evitando que se vuelva blando o pierda intensidad. Los beneficios del morrón El morrón se destaca por su alto contenido de vitamina C, incluso más que muchas frutas cítricas.

También aporta vitamina A, vitaminas del complejo B, fibra y carotenoides, compuestos antioxidantes que ayudan a proteger las células del daño de los radicales libres. Entre sus beneficios más importantes se encuentran: - Fortalece el sistema inmunológico - Favorece la salud de la piel - Contribuye al cuidado de la vista - Ayuda a combatir el estrés oxidativo - Aporta fibra, que mejora la digestión Cómo cocinar el morrón al vapor y aprovechar todos sus beneficios Preparar morrones al vapor es muy fácil y rápido: - Lavar bien los morrones y retirar semillas y nervaduras. - Cortarlos en tiras o cubos, según el gusto. - Colocarlos en una vaporera o sobre una rejilla dentro de una olla con poca agua. - Cocinar entre 5 y 10 minutos, dependiendo de la textura que prefieras. - Retirar y condimentar con aceite de oliva, hierbas o especias a gusto.