Cuando se acerca el 25 de Mayo, la mayoría piensa automáticamente en locro o empanadas. Sin embargo, existe otra comida tradicional argentina que cada año vuelve a ganar protagonismo: el guiso carrero. Estas recetas históricas forman parte de la cocina criolla más auténtica y utilizan pocos ingredientes.

El guiso carrero nació como una comida típica de trabajadores rurales y viajeros que necesitaban platos abundantes y rendidores. Con el paso del tiempo, estas recetas se mantuvieron vigentes gracias a su sabor y practicidad. Además, sus ingredientes son simples y económicos, algo fundamental para quienes buscan preparar una buena comida patria sin gastar demasiado dinero.

Ingredientes para 6 porciones - 500 g de carne vacuna - 4 papas - 2 batatas - 1 cebolla - 1 taza de arroz - 2 tomates - Caldo y condimentos Paso a paso Dorá la carne junto con la cebolla y agregá el tomate picado. Luego incorporá el resto de los ingredientes y cociná lentamente hasta que todo quede bien integrado. El secreto de estas recetas está en la cocción lenta, que permite potenciar el sabor de cada ingrediente y lograr una comida abundante y casera.

Aunque muchas veces queda opacado por otros platos típicos, el guiso carrero sigue siendo una de las grandes joyas de la gastronomía argentina. Estas recetas demuestran que con pocos ingredientes todavía es posible disfrutar una auténtica comida patria cada 25 de Mayo.