“La preparación de un buen mate —nos dice Pedro Luis Barcia— no es hija de la improvisación ni cuestión de inexpertos. Hay pasos que deben darse y requisitos que cumplirse para una buena mateada.” No es la primera vez que lo escuchamos. Pareciera que todo el rigor, la seriedad, la atención, la disciplina local, se pone en juego para lograr la excelencia en un buen asado y en un buen mate, mientras la economía, la política y los problemas sociales se dejan librados a los caprichos de los vientos.

• “La preparación de un buen mate —nos dice Pedro Luis Barcia— no es hija de la improvisación ni cuestión de inexpertos
• Hay pasos que deben darse y requisitos que cumplirse para una buena mateada.” No es la primera vez que lo escuchamos
• Pareciera que todo el rigor, la seriedad, la atención, la disciplina local, se pone en juego para lograr la excelencia en un buen asado y en un buen mate, mientras la economía...