Más allá del sabor: los riesgos para la salud que esconde el pan muy tostado
El hábito de elegir la tostada más oscura puede tener consecuencias inesperadas, según recientes investigaciones. Qué tener en cuenta
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El hábito de elegir la tostada más oscura puede tener consecuencias inesperadas, según recientes investigaciones. Qué tener en cuenta
- Sin embargo, detrás de esa costumbre cotidiana, especialistas alertan sobre un peligro invisible asociado al proceso de quemado
- Consumir pan quemado puede implicar un riesgo para la salud por la formación de sustancias como la acrilamida, un compuesto potencialmente tóxico que surge cuando alimentos ricos en almidón, como el pan...
- Acrilamida: evidencia y riesgos La acrilamida ha recibido atención internacional desde que la Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer (IARC), dependiente de la Organización Mundial de la Salud...
- Un estudio publicado en Food and Chemical Toxicology estimó que los productos de panadería y tostados aportan hasta el 25% de la exposición total a acrilamida en adultos europeos
El hábito de elegir la tostada más oscura puede tener consecuencias inesperadas, según recientes investigaciones. Qué tener en cuenta
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