Marta Verona, cocinera española e influencer en redes sociales, es nutricionista y chef. Con 630 mil seguidores en Instagram, se transformó en una de las voces autorizadas a la hora de hablar de recetas saludables, como es el caso de la que publicó de coliflor. Según la cocinera, la receta de coliflor más saludable y deliciosa lleva ingredientes como levadura, jengibre y jugo de naranja. Con estos agregados, para rebozarla y hacer una salsa teriyaki casera, se podrá disfrutar de una comida rica sin preocuparse por las calorías. El paso a paso es tan simple que cualquier persona, incluso quienes no tienen experiencia en la cocina, pueden preparar esta receta que es elaborada pero fácil. La misma rinde aproximadamente para dos personas. Ingredientes - 1 coliflor mediana o chica. - 1 vaso de harina. - 1 vaso de bebida vegetal. - 1 cucharadita de levadura química. - 1 cucharadita de pimentón. - 2 huevos. - Jugo de 1 naranja. - 2 cucharadas soperas de salsa de soja. - 1 cucharada sopera de vinagre de arroz. - Jengibre en polvo, a gusto. - Ajo en polvo, a gusto. - 1 cucharada sopera de harina. - Semillas de sésamo, a gusto. El paso a paso de la receta de coliflor de Marta Verona - Preparar la verdura: primero se debe lavar bien la coliflor y cortarla en arbolitos de tamaño similar. Este punto es importante para que todas las piezas se cocinen de manera pareja en la air fryer. Una vez lista, se reserva mientras se arma la mezcla de la cobertura. - Hacer la mezcla para rebozar: en un bowl amplio se colocan la bebida vegetal, la harina, la levadura química, el pimentón y los huevos. Luego se mezcla todo con batidor de mano o tenedor hasta obtener una preparación lisa, sin grumos y con cierta densidad, suficiente para que se adhiera bien a la coliflor. - Cubrir los arbolitos: cuando la mezcla está lista, se incorporan los trozos de coliflor y se revuelven bien para que queden completamente impregnados. Conviene asegurarse de que cada pieza quede bien cubierta, ya que eso ayudará a lograr una textura más dorada y pareja durante la cocción. - Cocinar en la air fryer: después se acomodan los arbolitos en la air fryer, preferiblemente sin amontonarlos demasiado. Se cocinan a 180 grados durante 15 minutos, hasta que la parte exterior se vea firme, cocida y apenas dorada. Si hace falta, se pueden dar vuelta a mitad de cocción para que se hagan de manera uniforme. - Preparar la salsa: mientras la coliflor se cocina, se coloca en una sartén o cacerola pequeña el jugo de naranja, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el jengibre en polvo, el ajo en polvo y la harina. Se mezcla bien antes de llevar al fuego para evitar grumos. - Espesar la preparación: luego se cocina a fuego medio, revolviendo de forma constante, hasta que la mezcla llegue al punto de ebullición y empiece a tomar cuerpo. En ese momento, la salsa quedará más brillante y espesa, ideal para envolver la coliflor sin que quede aguada. - Integrar y servir: una vez cocidos los arbolitos, se pasan a un recipiente amplio y se mezclan con la salsa caliente hasta que queden bien cubiertos. Para terminar, se agregan semillas de sésamo por encima y se sirve en el momento, cuando todavía conserva el contraste entre el exterior crocante y el interior tierno. - Dar el toque final: si se busca un resultado todavía más sabroso, se puede sumar un poco más de sésamo al final o acompañar con arroz blanco, que combina muy bien con el perfil de esta preparación y convierte el plato en una comida más completa. Además de ser una alternativa distinta para sumar verduras al menú diario, esta preparación demuestra que con pocos recursos se puede lograr un plato con sabor, textura y una presentación atractiva. Una opción práctica para salir de lo habitual y darle a la mesa una propuesta más original.