El chimichurri es un clásico infaltable en la mesa cuando se hacen asados. Su combinación de hierbas, especias y un toque ácido lo convierte en la salsa preferida para realzar el sabor. Sin embargo, lograr que equilibrado y sabroso no depende solo de sumar más vinagre: sino que los cocineros coinciden en que el verdadero truco está en incorporar ají molido y orégano para potenciar el aroma y la personalidad de la mezcla. La clave está en respetar las proporciones y dejar que los ingredientes se integren antes de servir. Así, se obtiene una salsa aromática y sabrosa, ideal para asados, verduras a la parrilla o cualquier plato que necesite un toque especial. Cómo hacer el mejor chimichurri, según los cocineros Ingredientes: - 3 cucharadas de perejil fresco picado - 1 diente de ajo picado - 1 cucharadita de orégano seco - 1 pizca de ají molido - 3 cucharadas de aceite - 1 cucharada de vinagre - 2 cucharadas de agua tibia (opcional) - Sal y pimienta a gusto Paso a paso: - Picar el perejil y el ajo bien pequeños para que se distribuyan de manera pareja. - Sumar las especias: en un recipiente, colocar el perejil y el ajo, agregar el orégano, el ají molido, la sal y la pimienta. - Incorporar los líquidos: añadir el aceite y el vinagre. Si la mezcla queda muy concentrada, se pueden sumar unas cucharadas de agua tibia. - Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén distribuidos de manera uniforme. - Dejar reposar: llevar la preparación a la heladera durante unos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren. Por qué el ají molido y el orégano son la clave para un chimichurri más sabroso El ají molido aporta un toque picante que realza el sabor de las carnes, mientras que el orégano suma un aroma herbal característico. Esta combinación permite lograr una salsa más intensa y equilibrada, sin modificar demasiado las proporciones de los líquidos.