La harina de maíz para masa, base de la dieta latina, quedó fuera de la fortificación obligatoria desde 1998; qué niveles exige la ley, qué dice RFK Jr. y por qué los expertos respaldan la medida

• Qué cambia ahora con la ley de California sobre las tortillas La normativa AB 1830 obliga a fortificar la harina de maíz utilizada en tortillas y otros alimentos básicos
• De acuerdo con el Departamento de Salud Pública de California (CDPH, por sus siglas en inglés), la ley establece niveles concretos: - 0,7 miligramos de ácido fólico por libra en harina de masa de maíz. - 0,4 miligramos...
• El impacto en la industria alimentaria y la expansión del modelo a otros estados La aplicación de la ley ya produjo cambios en grandes fabricantes...
• La fortificación obligatoria con ácido fólico en granos enriquecidos, vigente en Estados Unidos desde 1998, redujo en 28% los defectos del tubo neural y evitó unos 1326 casos por año, según el CSPI