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Lavar frutas y verduras con vinagre al 5%, agua fría o limón al 13%: qué diferencias hay y cuál recomiendan

Un estudio científico analizó distintos métodos domésticos para limpiar frutas y verduras. ¿Cuáles fueron los resultados?

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Lavar frutas y verduras con vinagre al 5%, agua fría o limón al 13%: qué diferencias hay y cuál recomiendan
Lo esencial

Un estudio científico analizó distintos métodos domésticos para limpiar frutas y verduras. ¿Cuáles fueron los resultados?

  • Un estudio publicado en Journal of Food Protection puso a prueba distintas formas de lavado doméstico y comparó específicamente soluciones de agua, vinagre al 5% y limón al 13%
  • Godwin analizaron qué ocurría después de remojar los alimentos durante dos minutos en diferentes soluciones y luego enjuagarlos bajo el agua corriente. ¿Es mejor lavar las frutas y verduras con vinagre al 5%...
  • La investigación probó una solución de vinagre al 5% y otra de limón al 13%, pero no encontró una ventaja estadísticamente significativa de estas alternativas frente al agua fría en el caso de la lechuga
  • Para comparación, el remojo durante dos minutos en agua seguido de un enjuague produjo una reducción de 1,79 log UFC/g, mientras que el limón alcanzó 1,72 log UFC/g

Un estudio científico analizó distintos métodos domésticos para limpiar frutas y verduras. ¿Cuáles fueron los resultados?

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