Lavar frutas y verduras con vinagre al 5%, agua fría o limón al 13%: qué diferencias hay y cuál recomiendan
Un estudio científico analizó distintos métodos domésticos para limpiar frutas y verduras. ¿Cuáles fueron los resultados?
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Un estudio científico analizó distintos métodos domésticos para limpiar frutas y verduras. ¿Cuáles fueron los resultados?
- Un estudio publicado en Journal of Food Protection puso a prueba distintas formas de lavado doméstico y comparó específicamente soluciones de agua, vinagre al 5% y limón al 13%
- Godwin analizaron qué ocurría después de remojar los alimentos durante dos minutos en diferentes soluciones y luego enjuagarlos bajo el agua corriente. ¿Es mejor lavar las frutas y verduras con vinagre al 5%...
- La investigación probó una solución de vinagre al 5% y otra de limón al 13%, pero no encontró una ventaja estadísticamente significativa de estas alternativas frente al agua fría en el caso de la lechuga
- Para comparación, el remojo durante dos minutos en agua seguido de un enjuague produjo una reducción de 1,79 log UFC/g, mientras que el limón alcanzó 1,72 log UFC/g
Un estudio científico analizó distintos métodos domésticos para limpiar frutas y verduras. ¿Cuáles fueron los resultados?
Fuente: El Cronista. Para leer la nota completa:
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