La primera Cumbre Floral en Areco invita a explorar a partir de la cocina botánica de Paula Méndez Carreras
Pionera en transformar las flores comestibles en un ingrediente de alta cocina, la chef de Corazonada abre las puertas de su cocina y convoca a un encuentro para explorar el reino floral entre la ciencia, el cultivo y la gastronomía
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Pionera en transformar las flores comestibles en un ingrediente de alta cocina, la chef de Corazonada abre las puertas de su cocina y convoca a un encuentro para explorar el reino floral entre la ciencia, el cultivo y la gastronomía
- Detrás de esta iniciativa está Paula Méndez Carreras, chef pionera y alma del restaurante Corazonada, quien dedica su carrera a rescatar la sensibilidad botánica para llevarla a la mesa
- Martes 13 de octubre: Mónica Albirzú, Eduardo Torres y Paula Méndez Carreras dan la bienvenida
- Jueves 15 de octubre: Cristian López, Paula y Mariana Müller (del restaurante Casís) debaten sobre el perfil sensorial de los pétalos
- Cuánto: $190.000 por jornada individual; $500.000 por el pase completo de tres días
Pionera en transformar las flores comestibles en un ingrediente de alta cocina, la chef de Corazonada abre las puertas de su cocina y convoca a un encuentro para explorar el reino floral entre la ciencia, el cultivo y la gastronomía
Fuente: La Nación. Para leer la nota completa:
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