La restauración española no solo se ha polarizado por precio, sino también por producto; los comensales apuestan por el plato principal y prescinden de postre y entrante

• Según el informe de Resultados de la Restauración de Verano 2026, elaborado por Delectatech a partir del análisis con inteligencia artificial de más de 250.000 establecimientos Horeca en España...
• Los establecimientos de gasto medio bajo, como cafeterías o establecimientos de fast food asociados a tickets de menos de 15 euros, han mejorado aún más sus resultados...
• Pero también muestran mejor desempeño los restaurantes de alta gama (más de 60 euros), espacios que ofrecen experiencias especiales con productos premium y una atención personalizada
• Las bebidas alcohólicas muestran una caída generalizada, especialmente las espirituosas, que retrocedieron 6%; vinos y espumosos caen un 1,9% y cerveza 1,6%