Los fenicios llegaron a las costas de Andalucía hace unos 3.000 años buscando oro, plata y cobre. Se quedaron por todo lo demás. Para el siglo V a.C., las factorías de la costa del Estrecho ya enviaban ánforas y ánforas rellenas de atún en salazón por todo el Mediterráneo. Según creemos, ahí fue cuando se inventó la almadraba. O eso creemos. Solo es la mitad de la historia. La otra mitad es lo que ocurre con los atunes que, pese a caer en el copo, no mueren ese día. Muchos de esos atunes (los má

• Los fenicios llegaron a las costas de Andalucía hace unos 3.000 años buscando oro, plata y cobre
• Se quedaron por todo lo demás
• Para el siglo V a.C., las factorías de la costa del Estrecho ya enviaban ánforas y ánforas rellenas de atún en salazón por todo el Mediterráneo
• Mientras nuestros atunes necesitan entre 20 y 30 kilos de pescado azul para ganar un kilo (20:1-30:1), el salmón solo necesita un kilo y el cerdo tres