El desayuno es una de esas comidas que cada persona adapta a su gusto y necesidades. En el caso de Juan del Val, escritor español de 55 años, la rutina matutina es sencilla y tiene un protagonista: el pan de centeno. El autor dejó en claro en una entrevista con XL Semanal que no necesita grandes lujos para disfrutar de la primera comida del día. Del Val detalló que su desayuno consiste en “tostadas de pan de centeno, casi quemadas, con aceite de oliva virgen y sal”. Además, acompaña ese plato con un vaso de agua muy fría con hielo y un café solo. El punto de tostado es clave para él: le gustan bien doradas, casi al límite, y ese detalle marca la diferencia en su rutina. Cómo fue cambiando el desayuno de Juan del Val Sin embargo, el escritor aseguró que no siempre eligió la misma combinación. En otra entrevista anterior contó que solía desayunar una rebanada de pan con jamón y queso fresco, junto a un vaso de agua muy fría y, después, un café. Con el tiempo, fue modificando los ingredientes y hoy prefiere una versión más simple y saludable. La elección de pan de centeno, aceite de oliva y sal convierte su desayuno en una opción equilibrada, con sabor y sin excesos. Para quienes disfrutan de las tostadas, la rutina de Del Val resulta fácil de replicar y aporta un toque personal con el pan bien tostado. Qué recomiendan los especialistas para un desayuno saludable Los expertos coinciden en que un desayuno equilibrado debe incluir frutas o verduras, proteínas, grasas saludables y carbohidratos de cereales integrales sin azúcares añadidos. Ejemplos recomendados por cardiólogos incluyen huevos a la plancha con aguacate, pan integral, aceite de oliva virgen extra, café y una fruta. También destacan la importancia de ingredientes ricos en fibra, como la avena, que ayudan a mantener la saciedad. Por el contrario, los productos ultraprocesados y con alto contenido de azúcar no deberían ser habituales. Aunque pueden dar energía rápida, ese efecto dura poco y suele dejar sensación de cansancio después.