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¿Helado casero o engaño? Las claves para reconocer la verdadera calidad artesanal en la vitrina

Los términos "artesanal" o "casero" carecen de definición legal, lo que permite que mezclas de polvo y agua se vendan como productos recién elaborados en el local.

29 de abril de 20262 min de lectura1 lecturasComentarios

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¿Helado casero o engaño? Las claves para reconocer la verdadera calidad artesanal en la vitrina
Lo esencial

Los términos "artesanal" o "casero" carecen de definición legal, lo que permite que mezclas de polvo y agua se vendan como productos recién elaborados en el local.

  • Disfrutar de un helado es el plan ideal ante las altas temperaturas, pero el precio récord de la temporada no siempre garantiza excelencia
  • Muchas heladerías utilizan promesas vacías como "hecho en casa" para atraer clientes, aunque en realidad utilicen bases industriales refinadas con colorantes y emulsionantes artificiales,
  • La falta de una regulación para términos como "casero" o "artesanal" genera confusión en el consumidor
  • Las vitrinas que exhiben torres imponentes de helado, conocidas como "icebergs", son un indicador frecuente de la presencia de aditivos

Los términos "artesanal" o "casero" carecen de definición legal, lo que permite que mezclas de polvo y agua se vendan como productos recién elaborados en el local.

Fuente: Los Andes. Para leer la nota completa:

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