Gastronomía latinoamericana en Francia: hoja de plátano, la clave de los tamales colombianos
Francia celebra sus vínculos con Latinoamérica a través de la Semana de América Latina. Durante esta iniciativa, distintos cursos, charlas y eventos resaltan la cultura de la región y sus lazos intercontinentales. En este contexto, nuestra periodista Érika Olavarría asistió a una clase de cocina en la que se utilizó un ingrediente particular: la hoja de plátano. Con ella se preparan los tamales tolimenses, un plato típico de la región andina de Colombia.
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Francia celebra sus vínculos con Latinoamérica a través de la Semana de América Latina. Durante esta iniciativa, distintos cursos, charlas y eventos resaltan la cultura de la región y sus lazos intercontinentales. En este contexto, nuestra periodista Érika Olavarría asistió a una clase de cocina en la que se utilizó un ingrediente particular: la hoja de plátano. Con ella se preparan los tamales tolimenses, un plato típico de la región andina de Colombia.
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Con ella se preparan los tamales tolimenses, un plato típico de la región andina de Colombia.
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Tus notas suaves y sentidas
La primera vez que escuché aquella grabación no comprendí del todo lo que estaba oyendo. Había algo extraño en el sonido y a la vez, familiar. Cuatro bandoneones y un contrabajo –nada más– pero que sonaban como una orquesta de tango entera. No se notaba la ausencia del piano, ni de los violines: era un todo autosuficiente. “Canaro en París ” , uno de los clásicos del tango de todos los tiempos, de Scarpino y Caldarella, me era conocido, lo había escuchado decenas de veces por diferentes orquesta
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