Maximiliano Pérez Head Sommelier del Faena Hotel Buenos Aires habla de su aprendizaje, cómo evita invadir en las mesas y cómo arma las cartas de los restaurantes

• Maximiliano Pérez head sommelier del Faena Hotel Buenos Aires habla de su aprendizaje, cómo evita invadir en las mesas y cómo arma las cartas de los restaurantes - 12 minutos de lectura' “Su enfoque convierte la carta...
• Con esta palabras, la organización 50 Best Restaurante otorgó el premio de Mejor Sommelier de América Latina a Maximiliano Pérez, head sommelier del Faena Hotel Buenos Aires
• En el Día del Sommelier -que se celebra el 3 de junio- su figura da cuenta del rol que en la actualidad tiene esta profesión, que recién apareció en la gastronomía argentina a comienzos de milenio
• No importa si es caro, barato, precio medio, lo que me importa es que haya vino en la mesa. -Anécdotas de tu trabajo. ¿Cuál fue el fino más caro que serviste en el restaurante? -Un Petrus cosecha 1999...