En el primer trimestre del año el consumo de carne volvió a caer y encontró un nuevo piso para marzo. Cayó la producción y los precios se dispararon.

• En el mes de marzo se ubicó en 47,3 kilos por habitante al año en el promedio móvil de los últimos doce meses, según el informe mensual de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República...
• El nivel resultó 3,7% inferior al registrado un año atrás y significa el menor valor histórico para un mes de marzo, aunque en abril de 2024 se registró un récord absoluto con un consumo de 42,6 kg por habitante
• En términos de moneda extranjera, el kilo vivo se ubicó en torno a US$ 2,6, con una leve reducción mensual, pero con incrementos interanuales de 27,2% en dólares oficiales y 47,3% en dólares libres
• Entre los principales cortes, las variaciones interanuales fueron: - Asado: hasta 68,9% - Paleta: 66,5% - Cuadril: 64,7% - Carne picada común: 63,2% - Nalga: 63,0% El informe también señala que el nivel general del...