El 70% del salmón mundial sale de granjas y su carne debería ser color gris. La industria lleva décadas asegurándose de que no lo notes
En el corazón de Tjuvholmen, un pequeño barrio situado en una aún más pequeña península que desde Aker Brygge hacia el fiordo de Oslo, se encuentra The Salmon . Se trata de un restaurante, sí; pero sobre todo, se trata de un centro de interpretación del salmón noruego. Allí, justo antes de disfrutar de dos docenas de preparaciones distintas, unos dinamizadores explican pormenorizadamente "todo el proceso del salmón - desde el ahumado hasta su exportación" y explican a los comensales "el desarrol
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En el corazón de Tjuvholmen, un pequeño barrio situado en una aún más pequeña península que desde Aker Brygge hacia el fiordo de Oslo, se encuentra The Salmon . Se trata de un restaurante, sí; pero sobre todo, se trata de un centro de interpretación del salmón noruego. Allí, justo antes de disfrutar de dos docenas de preparaciones distintas, unos dinamizadores explican pormenorizadamente "todo el proceso del salmón - desde el ahumado hasta su exportación" y explican a los comensales "el desarrol
- En el corazón de Tjuvholmen, un pequeño barrio situado en una aún más pequeña península que desde Aker Brygge hacia el fiordo de Oslo, se encuentra The Salmon
- Se trata de un restaurante, sí; pero sobre todo, se trata de un centro de interpretación del salmón noruego
- El 70% del salmón que se consume en el mundo viene de la acuicultura
- Solo en el Atlántico norte, las granjas produjeron más de tres millones de toneladas métricas en 2025 y Noruega es (con mucha diferencia) el principal productor
En el corazón de Tjuvholmen, un pequeño barrio situado en una aún más pequeña península que desde Aker Brygge hacia el fiordo de Oslo, se encuentra The Salmon . Se trata de un restaurante, sí; pero sobre todo, se trata de un centro de interpretación del salmón noruego. Allí, justo antes de disfrutar de dos docenas de preparaciones distintas, unos dinamizadores explican pormenorizadamente "todo el proceso del salmón - desde el ahumado hasta su exportación" y explican a los comensales "el desarrol
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