Impulsado por el Municipio junto al sector privado, el proyecto busca consolidar un producto de calidad, defender la producción local y posicionar a Maipú en los mercados internacionales a partir de su identidad territorial.

• Maipú vuelve a poner en valor su matriz productiva con una apuesta que combina identidad, innovación y articulación público-privada: el desarrollo del aceto balsámico como producto distintivo del departamento
• En ese camino, el avance hacia la obtención de la Indicación Geográfica (IG) marca un punto de inflexión, con avales técnicos e institucionales que permiten proyectar su reconocimiento en los próximos meses
• En este caso, permitirá vincular de manera directa al aceto balsámico con las condiciones únicas del territorio maipucino, reforzando su identidad y diferenciándolo en mercados cada vez más exigentes
• El proceso, impulsado por la Municipalidad de Maipú en conjunto con las principales acetaias del departamento, es llevado adelante por el ingeniero Alfredo Baroni y se tramita ante el Ministerio de Agricultura de la...