Expertos en nutrición aconsejan consumir amaranto regularmente y en distintas presentaciones para aprovechar al máximo sus beneficios

• Incluir amaranto en la dieta diaria es una de las alternativas más recomendadas para quienes buscan una alimentación saludable, variada y con raíces en la tradición de México
• Su contenido de proteína vegetal es elevado, incluso el grano puede tener el doble de proteína que el maíz y el arroz, y entre 60% y 80% más que el trigo
• En su composición se encuentran: - Alto contenido de fibra dietética, tanto soluble (pectinas) como insoluble (celulosa y lignina). - Minerales importantes como calcio, hierro, fósforo...
• Recomendaciones para aprovechar el amaranto Para obtener sus beneficios, la Secretaría de Salud sugiere consumir una porción diaria de entre 30 y 50 gramos