Una nueva receta se ganó el lugar de favorita para la cena: la tortilla de papa exprés de Cristina Fernández Petite, que se destaca por ser más liviana y rápida que la tradicional. La clave está en usar solo dos huevos, una cucharada de aceite de oliva y queso mozzarella, logrando un plato sabroso y bajo en grasas. Cristina, que comparte recetas saludables en su cuenta de Instagram @petit_fit, asegura que desde que probó esta versión, no deja de repetirla para la cena. El secreto está en cocinar las papas en muy poco aceite hasta que queden crujientes y luego sumar el huevo y el queso, sin necesidad de dar vuelta la tortilla. Una receta fácil, versátil y lista en 20 minutos Esta tortilla no requiere trucos ni técnicas complicadas. Además, es muy adaptable: se puede sumar zanahoria, calabacín o berenjena cortados en láminas finas, o cambiar la mozzarella por otros quesos que fundan bien, como emmental, gouda, cheddar o provolone. Incluso se puede rellenar con jamón cocido, pavo, espinacas o champiñones salteados antes de doblarla. La preparación es tan simple que en solo 20 minutos se resuelve una cena completa para una persona, con ingredientes accesibles y un resultado que aporta saciedad sin excesos de calorías. Ingredientes para una tortilla de papa exprés y saludable - 1 papa mediana. - 2 huevos. - 40 g de mozzarella rallada. - 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva virgen extra. - Sal y pimienta negra molida, a gusto. Paso a paso: cómo hacer la tortilla de papa más rápida - Batir los huevos en un bol con sal y pimienta. Reservar. - Pelar la papa y cortarla en láminas finas con pelador o mandolina. - Calentar el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio y cubrir la base con las láminas de papa, superpuestas. - Cocinar 6-8 minutos hasta que la base esté dorada y crujiente. - Dar vuelta la capa de papa y cocinar 2 minutos más. - Verter los huevos batidos sobre las papa, tapar y cocinar 2 minutos, hasta que el huevo esté casi cuajado. - Agregar la mozzarella por encima y doblar la tortilla por la mitad. - Dejar uno o dos minutos más a fuego bajo para que el queso se funda y servir. Una cena completa y ligera en un solo plato Con estas cantidades, la tortilla aporta unas 540 kcal, según estimaciones de la Fundación Española de la Nutrición. El plato suma 26 g de proteínas, 33 g de grasas, 32 g de hidratos de carbono y 4 g de fibra. La papa aporta la mayor parte de los hidratos, los huevos suman proteína y la mozzarella completa el aporte de calcio y sabor. El aceite de oliva es la principal fuente de grasa saludable. Los valores pueden variar según el tamaño de la papa, los huevos y el tipo de queso elegido, pero la receta se mantiene como una opción equilibrada y saciante para la cena.