Algo que puede ser común en muchas casas, sobre todo cuando todos sus habitantes trabajan a diario, es el hecho de cocinar el fin de semana para el resto de la vida. Esta práctica a día de hoy recibe el nombre de " batch cooking " y lógicamente lleva consigo una práctica también muy habitual: sacar un táper grande de la nevera, calentar un poco, dejar que el resto se temple y volver a meterlo en el frigorífico. Todo cambia. Aunque a simple vista la comida tenga el mismo aspecto y sabor, a nivel

• Esta práctica a día de hoy recibe el nombre de "batch cooking" y lógicamente lleva consigo una práctica también muy habitual: sacar un táper grande de la nevera, calentar un poco...
• Para entender el problema de recalentar el táper varias veces, primero hay que conocer un concepto básico en seguridad alimentaria, que es la 'zona de peligro'
• Este no es más que un rango de temperaturas que va desde los 5 ºC hasta los 60 ºC, donde las bacterias presentes en los alimentos se multiplican a una gran velocidad
• Sobre esto, hay diferentes estudios que apuntan que cada vez que sacamos el táper de la nevera, se calienta y se vuelve a enfriar para consumirlo después; el alimento atraviesa lentamente esa "zona de peligro"