Muchas personas, a la hora de cocinar a la noche, buscan opciones sencillas y rápidas que no requieran demasiada preparación ni ingredientes. En ese sentido, una receta que lleva huevos y tomate y se hace en una sola sartén aparece como una alternativa ideal. La preparación consiste en cocinar los huevos sobre una base de tomate. El secreto es cocinar primero los tomates hasta que formen una salsa espesa y, luego, agregar los huevos y terminar la cocción con la sartén tapada. Más allá de ser una opción sencilla y rápida, la preparación permite aprovechar los tomates maduros que haya en la heladera. Con tan solo un poco de aceite y algunos condimentos, es posible conseguir un plato jugoso sin prender el horno ni sumar harina. Cómo hacer la receta de tomates con huevos en una sola sartén Ingredientes - 2 tomates grandes y maduros. - 2 huevos. - 1 cucharada de aceite de oliva o girasol. - Sal y pimienta, a gusto. - Orégano o pimentón, a gusto. - Perejil picado para terminar, opcional. Paso a paso - Lavar y cortar los tomates: retirar la parte del tallo y picarlos en cubos pequeños, conservando la pulpa y el jugo. - Calentar la sartén: colocar el aceite en una sartén pequeña o mediana, a fuego medio. - Cocinar los tomates: incorporarlos junto con la sal, la pimienta y los condimentos elegidos. Cocinar entre 8 y 12 minutos, al revolver de forma ocasional, hasta que se ablanden. - Ajustar la consistencia: si la mezcla está muy líquida, dejarla unos minutos más destapada. Si se seca demasiado, agregar una cucharada de agua. - Incorporar los huevos: hacer dos pequeños huecos en la salsa y colocar un huevo en cada uno, procurando mantener las yemas enteras. - Tapar y terminar la cocción: bajar el fuego y cocinar hasta que las claras estén firmes. Para obtener las yemas también cuajadas, prolongar unos minutos la cocción. - Servir: retirar del fuego y, si se desea, terminar con perejil picado. Si se busca que la preparación mantenga su textura jugosa, es conveniente evitar que la base de tomate se seque antes de sumar los huevos. Además, el fuego bajo en la última etapa de la cocción ayuda a cocinar las claras sin quemar la salsa. Para acompañar el plato, se puede elegir una tostada o un pedazo de pan para aprovechar el jugo. De esta manera, con pocos ingredientes, en poco tiempo y con una sola sartén, es posible resolver una cena sencilla y llena de sabor.