Al tener que resolver una comida en poco tiempo, muchas personas buscan recetas sencillas que lleven pocos ingredientes y se hagan en pocos pasos. En ese sentido, con 2 huevos, 1 lata de atún y 1 papa es posible preparar un plato fácil, rápido y sabroso para disfrutar en cualquier momento del día. La receta consiste en unas croquetas a base de papa y huevo, rellenas de atún, que se preparan de manera sencilla y no requieren horno.

Como si fuera poco, se pueden modificar o sumar condimentos en base a lo que se disponga en la cocina del hogar. Otro punto a favor es que se cocinan directamente en una sartén, por lo que con tan solo unos minutos de cocción quedan doradas por afuera y tiernas por adentro. Por este motivo, son una alternativa práctica tanto para resolver una cena rápida como para aprovechar ingredientes que ya están en la cocina.

Cómo preparar las croquetas de papa y atún Ingredientes - 2 huevos. - 1 lata de atún. - 1 papa grande. - Sal, a gusto. - Pimienta, a gusto. - Un chorrito de aceite. - Pan rallado o harina, opcional. - Perejil, cebolla o queso rallado, opcional. Paso a paso - Cocinar la papa: hervirla durante aproximadamente 15 a 20 minutos, hasta que quede completamente tierna. - Preparar el puré: retirar la papa, dejarla enfriar unos minutos y pisarla hasta que no queden trozos grandes. - Agregar el atún: escurrir bien el contenido de la lata e incorporarlo al puré. - Sumar los huevos: agregar los 2 huevos y mezclar hasta integrar todos los ingredientes. - Condimentar: añadir sal, pimienta y, si se desea, perejil, cebolla picada, queso rallado u otros condimentos. - Darles forma: tomar pequeñas porciones de la preparación y formar croquetas o medallones con las manos. - Cocinar en sartén: calentar un chorrito de aceite y cocinar las croquetas durante aproximadamente 3 a 4 minutos por lado, hasta que estén doradas. - Servir: retirar del fuego y acompañar con ensalada, arroz o verduras. Tips para que las croquetas de papa y atún queden perfectas Para que queden de la mejor manera, es fundamental escurrir bien el atún antes de sumarlo a la receta.

Si queda muy líquido, la preparación pierde consistencia, provocando que las croquetas se desarmen durante la cocción. Otro factor importante es no hacerlas muy grandes ni gruesas. Así, se cocinan de forma más pareja y es mucho más sencillo darlas vuelta en la sartén.

También es conveniente esperar a que uno de los lados quede bien dorado antes de girarlas. Cuando ya están listas, se pueden complementar con ensalada, verduras o salsas caseras. De esta manera, con muy pocos ingredientes y en muy poco tiempo, se resuelve una comida sencilla y rendidora con productos presentes en casi cualquier cocina.