La mermelada de limón puede sonar como un producto difícil de consumir, por la acidez de este fruto cítrico, pero con el paso a paso de esta experta, que publicó la receta en su cuenta de Instagram (@consultoriaenconservas) se puede volver uno de los alimentos preferidos. Con un kilo de limones, un litro de agua y un kilo de azúcar, se puede preparar esta mermelada, que bien guardada en frascos puede durar hasta dos años fuera de la heladera. En este caso, se trata de una preparación con tres secretos para que quede perfecta. El primero tiene que ver con los cortes que se realizan en los limones: al principio se sacan las dos puntas del fruto y se tiran, para luego cortar a la mitad y en cuartos. Se descarta el centro y las semillas y se cortan rodajas muy finas, con la cáscara incorporada. El siguiente secreto es clave para que la mermelada no quede con un sabor amarga ni con una textura muy dura: se colocan las rodajas de limón en un recipiente con abundante agua, y después de moverlas un poco, se deja reposando toda la noche de forma ideal o unas cuatro o cinco horas si no se cuenta con tanto tiempo. Una vez pasado este tiempo, se pasan las rodajas de limón a una olla, y el líquido que quedó en el recipiente, según la experta, se puede utilizar para hacer limonada, o darle un uso funcional en el hogar, para regar jazmines o para limpiar el piso, dejando un aroma delicioso por el cítrico. Con un litro de agua, se pone a cocinar las rodajas de limón con la olla tapada y a fuego medio. Cuando ya se encuentra pastoso y con la parte blanca trasparente, se agrega el kilo de azúcar. Se revuelve con una cuchara para distribuir bien y se sube la temperatura, hasta que haga burbujas, que es la señal para terminar la mermelada. El último truco tiene que ver con su envasado: las mermeladas de cítricos deben guardarse casi líquidas, porque si se las deja más tiempo se solidificarán mucho y harán muy difícil la tarea de retirarla de la olla. Al guardarla en los frascos, se cierran sin dejar espacio para que se acumule aire y se pueden conservar por dos años fuera de la heladera. Receta de limonada de un litro con un solo limón y en menos de diez minutos Para hacer limonada con un sabor fuerte e intenso se suelen usar entre tres o cuatro limones por cada litro de agua, pero hay una receta en la que se utiliza un truco para que con un solo de los frutos se pueda hacer un líquido más suave y liviano. Lee también: Mermelada de frutilla sin azúcar casera: cómo hacer 400 g con solo 4 ingredientes Con el jugo de un solo limón, un litro de agua y dos o tres cucharadas de azúcar (que se puede reemplazar por miel para que sea más saludable) se hace esta limonada. Pero el secreto está en un último ingrediente, que es la ralladura de la cáscara, que potenciará el sabor sin necesidad de utilizar más frutos. El primer paso para esta limonada es lavar bien el limón y rallar la cáscara, pero solo la parte amarilla. Hay que evitar la blanca porque es muy amarga. Se exprime el jugo y se utiliza un colador para que no caigan las semillas ni la pulpa en la jarra. Se mezcla la jarra con el litro de agua fría, el jugo del limón y la ralladura de la cáscara. Se endulza con azúcar o miel y se revuelve hasta que quede todo bien disuelto. Por último, se agrega hielo y unas hojas de menta para darle más frescura.