Comida real: la tendencia que vuelve a lo natural más allá de la góndola del supermercado
El real fooding inspiró el cambio de las guías alimentarias. El regreso del sabor y mayor saciedad. Por qué es la respuesta al aumento de enfermedades crónicas.
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El real fooding inspiró el cambio de las guías alimentarias. El regreso del sabor y mayor saciedad. Por qué es la respuesta al aumento de enfermedades crónicas.
- Como Sosa, explica que normalmente llevan menos de 5 ingredientes en su etiqueta, una forma de identificarlos
- El sistema NOVA clasifica todos los productos alimentarios en cuatro grupos principales: 1) alimentos no procesados o mínimamente procesados; 2) ingredientes culinarios procesados; 3) alimentos procesados...
- Allí se analiza el impacto de la sustitución de los alimentos del grupo 1 y los ingredientes del grupo 2 por productos del grupo 3 en la calidad general de la dieta, los patrones de alimentación y la salud
- En el grupo 1 se incluyen alimentos como arroz, legumbres, carne y leche; en el 3, principalmente aceites vegetales, azúcar y harinas; y en el 4, principalmente panes, galletas, dulces, gaseosas o jugos y embutidos
El real fooding inspiró el cambio de las guías alimentarias. El regreso del sabor y mayor saciedad. Por qué es la respuesta al aumento de enfermedades crónicas.
Fuente: Los Andes. Para leer la nota completa:
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