La sémola con leche es uno de esos platos que atraviesan generaciones. Simple, económica y reconfortante, esta receta vuelve a ganar protagonismo en las cocinas por su sabor casero y su versatilidad. Con pocos ingredientes y en menos de media hora, se puede lograr un postre ideal para compartir en familia, con el toque irresistible del caramelo. Ingredientes - 1 litro de leche - 100 gramos de sémola - 100 gramos de azúcar (para la preparación) - 1 cucharadita de esencia de vainilla - 150 gramos de azúcar (para el caramelo) Paso a paso - En una olla, calentar la leche junto con el azúcar y la vainilla a fuego medio. - Cuando la mezcla esté caliente (sin hervir), incorporar la sémola en forma de lluvia, revolviendo constantemente para evitar grumos. - Cocinar durante 10 a 15 minutos, hasta que la preparación espese y tenga una textura cremosa. - Aparte, preparar el caramelo: colocar el azúcar en una sartén o cacerola y llevar a fuego bajo hasta que se derrita y tome un color dorado. - Verter el caramelo en un molde o fuente, cubriendo la base. - Volcar encima la preparación de sémola y dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego, llevar a la heladera al menos 2 horas. Consejos para que salga perfecta - Revolver de manera constante es clave para lograr una textura suave. - Si se desea una versión más liviana, se puede reemplazar parte de la leche por agua. - Para un sabor extra, se puede sumar cáscara de limón o naranja durante la cocción. Cremosa, dulce y con ese contraste del caramelo, la sémola con leche vuelve a demostrar que los platos más simples suelen ser los más memorables. La sémola con leche es uno de esos platos que atraviesan generaciones. Simple, económica y reconfortante, esta receta vuelve a ganar protagonismo en las cocinas por su sabor casero y su versatilidad. Con pocos ingredientes y en menos de media hora, se puede lograr un postre ideal para compartir en familia, con el toque irresistible del caramelo.