Berlinesas rellenas: una receta exquisita y bien esponjosa para degustar con los mates Una preparaci�n dulce, suave y f�cil de hacer en casa, ideal para acompa�ar la merienda y disfrutar junto a la infusi�n. Las berlinesas se caracterizan por su masa suave y esponjosa, adem�s de un relleno dulce que las convierte en una receta irresistible para acompa�ar los mates. Con algunos ingredientes y siguiendo unos simples pasos, es posible preparar en casa estas piezas doradas, ideales para disfrutar reci�n hechas durante la tarde. �C�mo preparar unas ricas berlinesas y sorprender a tus invitados en la merienda?

Las berlinesas tienen origen alem�n y llegaron a distintos pa�ses de Sudam�rica con la inmigraci�n europea, donde adoptaron nuevas versiones y nombres seg�n cada regi�n. Ingredientes - 500 gramos de harina 0000 - 25 gramos de levadura fresca - 100 gramos de az�car - 2 huevos - 200 mililitros de leche tibia - 50 gramos de manteca - 1 cucharadita de esencia de vainilla - Una pizca de sal - Aceite para fre�r - Dulce de leche o crema pastelera, para rellenar - Az�car impalpable, para decorar Preparaci�n - Colocar la harina en un recipiente y formar un hueco en el centro. Agregar la levadura, el az�car, los huevos, la leche tibia, la vainilla y la sal. - Incorporar la manteca blanda y amasar hasta obtener una masa suave y el�stica.

Cubrir y dejar reposar hasta que duplique su tama�o. - Dividir la masa en porciones, formar bollitos y colocarlos sobre una superficie enharinada. Dejar levar nuevamente durante unos 30 minutos. - Calentar abundante aceite y fre�r las berlinesas a temperatura media, gir�ndolas para que se doren de manera pareja. - Retirar y colocar sobre papel absorbente. Una vez fr�as, hacer un peque�o corte y rellenar con dulce de leche o crema pastelera. - Espolvorear con az�car impalpable y servir.