La nación que se forjó sobre la abundancia ganadera extrema hoy enfrenta el colapso de su identidad alimentaria. Con el consumo en mínimos históricos y precios que subieron un 260% bajo la gestión de Milei , el oficialismo milita un cambio de dieta que transforma el asado en un lujo inalcanzable. La venta de carne de burro en Chubut agotó su stock en tiempo récord: "En un día y medio no quedó nada"

• Argentina en reversa: del "mar de vacas" colonial a la carne de burro libertaria La nación que se forjó sobre la abundancia ganadera extrema hoy enfrenta el colapso de su identidad alimentaria
• Con el consumo en mínimos históricos y precios que subieron un 260% bajo la gestión de Milei , el oficialismo milita un cambio de dieta que transforma el asado en un lujo inalcanzable
• En enero de 2026, el consumo de carne cayó a 47,9 kilos per cápita anual, uno de los niveles más bajos en décadas
• Por su parte, Alcide d’Orbigny, que recorrió la región entre 1826 y 1833, observa con precisión quirúrgica lo que esa abundancia producía en la vida cotidiana: “Los habitantes viven casi exclusivamente de la carne de...