Calabaza con choclo y queso Ingredientes: – 500 g de calabaza – 1 choclo – 1 cebolla – 1 diente de ajo – queso c/n – 2 cdas. de aceite de oliva – 1 cda. de sal – pimienta c/n Picar y cocinar la cebolla y ajo en una olla con aceite de oliva, sal y pimienta, a fuego medio durante unos minutos. Pelar y cortar la calabaza en cubos, colocar en la cacerola y cocinar durante unos minutos. Cubrir con agua, tapar y llevar a hervor.

Desgranar el choclo, agregarlo a la olla y cocinar hasta que la calabaza esté tierna. Retirar del fuego y mixear (con cuidado de no dañar la olla) hasta lograr una consistencia cremosa. Servir la sopa y sumergir unos trozos de queso.

De pollo Ingredientes: – 1 pechuga – fideos dedalitos – queso parmesano – ½ cebolla – 2 hojas de apio – 1 puerro – 3 hojas de acelga – ½ taza de zapallo en cubos Saltear los vegetales en una olla con aceite de oliva. Agregar las pechugas de pollo en cubos, saltear un minutos e incorporar el caldo. Llevar a hervor, retirar las impurezas y cocinar a fuego bajo.

Incorporar los fideos en el caldo y cocinar. Servir con queso rallado y croutones. De hongos Ingredientes: – 200 g de champiñones – 2 dientes de ajo – 1 cebolla – ½ morrón verde – 1 taza de crema de leche.

En una olla, dorar con aceite de oliva los champiñones junto con el ajo, la cebolla en brunoise y el morrón verde picado también chiquito. Una vez que todo doró bien, incorporar la crema y el caldo. Mixear y dejar reducir, servir con unos croutones.